Грибной суп

Сушёные грибы тщательно промыть, замочить на 3-4 часа и в этой же воде отварить. Бульон процедить, отваренные грибы мелко нарезать и вновь положить в бульон. Добавить в суп крупно нарезанный картофель, мелко нарезанный и обжаренный репчатый лук, перебранный и промытый рис. Посолить и варить до готовности риса.

На 120г сушёных грибов: 100г картофеля, 15г топлёного масла, 25г риса; соль, перец и зелень петрушки по вкусу.