Салат из авелука

Сушёный авелук расплести, промыть в тёплой воде, положить в кастрюлю с подсоленной водой и варить до полной готовности; затем откинуть на дуршлаг, дать остыть, мелко нарезать и заправить уксусом и толчёным чесноком.

На 100 г сушёного авелука: 2 г чеснока, 50 г винного или яблочного уксуса; соль по вкусу.