Ишхан, запеченный с помидорами

Обработанную форель промыть, посолить и положить на сковороду, предварительно смазанную сливочным маслом. Добавить репчатый лук, нарезанный кольцами, помидоры, нарезанные кружочками, мелко толченый чеснок и перец. Сковороду с рыбой поставить в духовой шкаф и запекать в течение 15-18 мин.
Подать рыбу, посыпав веточками эстрагона и зеленью петрушки.

На 200г форели: 300г помидоров, 20г сливочного масла, 20г репчатого лука; соль, перец, чеснок, эстрагон и зелень петрушки по вкусу.