Сиг отварной

Обработанную рыбу свернуть кольцом и уложить в кастрюлю на брюшко. Добавить овощи, специи, залить горячей водой так, чтобы поверхность рыбы была покрыта, довести до кипения и продолжать варку на слабом огне.
Рыбу можно варить, предварительно разделив ее на порционные куски.

На 200г рыбы: 5г моркови, 5г лука репчатого, 5г петрушки; соль по вкусу.