Сиг припущенный

На спинке подготовленной для припускания рыбы сделать надрезы (4-5 надрезов для средней рыбы), свернув кольцом уложить в кастрюлю. Залить горячей водой из расчета 0,3л на 1кг рыбы, добавить специи и припускать в плотно закрытой посуде.

На 200г рыбы: 5г лука репчатого, по 5г петрушки, сельдерея, лаврового листа, перца; соль по вкусу.