Салат из баклажанов с луком

Подобрать равные по величине зрелые баклажаны, нарезать кружочками толщиной 2 см, посолить и оставить на 5-10 минут для выделения горького сока, затем кружки отжать и поджарить на растительном масле.
На дно банки положить нарезанный кольцами репчатый лук, посолить, затем заполнить банку баклажанами и луком, залить винным уксусом с черным перцем, банку закрыть и хранить в ходильнике.
Подавать как закуску.

На 100 г баклажанов: 50 г репчатого лука, 30 г растительного масла, 30 г уксуса, соль по вкусу.