Суп из крапивы

Влить в кастрюлю горячую воду, посолить, добавить мелко нарезанный и обжаренный репчатый лук, крупно нарезанный картофель, промытый рис и варить суп до готовности риса. За 15 минут до подачи добавить перебранную, промытую и нарезанную молодую крапиву и довести до кипения. Суп из крапивы рекомендуется готовить на мясном бульоне.
Подать суп, посыпав зеленью петрушки.

На 150г крапивы: 25г репчатого лука, 15г топлёного масла, 80г картофеля, 20г риса; соль, перец, зелень петрушки по вкусу.