Керусус

Мякоть баранины или говядины нарезать поперек мышечной ткани кусочками длиной 2-3 см, толщиной 1 см, посолить, поперчить (блюдо должно быть острым), перемешать, обжарить в разогретом масле до полуготовности. Затем добавить мелко нарезанный репчатый лук, томат-пюре, посыпать нарезанной зелеью, закрыть сковороду крышкой и довести мясо до готовности.
Подать керусус с жареным картофелем.

На 150 г мяса: 20 г топленого масла, 30 г репчатого лука, 20 г томата-пюре, 100 г картофеля, соль, перец, разная зелень по вкусу.