Суп из авелука с луком и горохом

Сушёный авелук промыть в тёплой воде, крупно нарезать, положить в кастрюлю с подсоленной водой и варить до полуготовности. Добавить предварительно сваренный горох, нарезанный кубиками картофель, мелко нарезанный обжаренный с мукой репчатый лук и продолжать варить до готовности.

На 75г авелука: 20г гороха, 100г картофеля, 25г репчатого лука, 20г растительного масла, 3г пшеничной муки; соль по вкусу.

Чечевичный суп с авелуком

Сушёный авелук тщательно промыть в тёплой воде, положить в кастрюлю с горячей водой, поставить на плиту и варить до полуготовности; затем добавить перебранную замоченную чечевицу, нарезанный кубиками картофель, кислые сливы, поджаренную на масле пшеничную муку, толчёный чеснок. Суп варить до готовности картофеля.

На 20г чечевицы: 80г картофеля, 50г сушёного авелука, 10г слив, 3г муки, 20г масла, 1г чеснока; соль по вкусу.

Салат из авелука с орехами

Приготовить салат из авелука с луком, как указано выше. Очищенные грецкие орехи замочить в теплой воде, удалить плёнку, мелко нарезать и добавить в авелук и, перемешав, жарить ещё 2-3 мин. Подать в холодном виде.

На 100 г сушёного авелука: 50 г репчатого лука, 50 г грецкого ореха, 20 г растительного масла; соль, перец по вкусу.

Салат из авелука с луком

Сушёный авелук промыть в тёплой воде, сварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, остудить , отжать, мелко нарезать. В отдельной посуде на растительном масле поджарить мелко нарезанный репчатый лук, добавить туда подготовленный авелук, поперчить, перемешать и продолжать жарить ещё 5-8 минут. Подать в холодном виде.

На 100 г сушёного авелука: 50 г репчатого лука, 20 г растительного масла; соль, перец по вкусу.

Салат из авелука

Сушёный авелук расплести, промыть в тёплой воде, положить в кастрюлю с подсоленной водой и варить до полной готовности; затем откинуть на дуршлаг, дать остыть, мелко нарезать и заправить уксусом и толчёным чесноком.

На 100 г сушёного авелука: 2 г чеснока, 50 г винного или яблочного уксуса; соль по вкусу.