Суп-пюре из белой фасоли

Крупную белую фасоль залить холодной водой и варить до готовности. Откинуть фасоль на дуршлаг, а затем растереть, положить в отвар и посолить. Добавить в суп мелко нарезанный и обжаренный репчатый лук, поджаренную муку, разведённую отваром, и затем на небольшом огне, помешивая, довести до кипения.
Подать суп-пюре, посыпав красным перцем, кинзой и укропом.

На 80г белой фасоли: 25г репчатого лука, 15г топлёного масла, 3г муки; соль, красный перец, зелень кинзы и укропа по вкусу.