Баранина отварная

Корейку баранины обмыть, очистить, срезав с наружной стороны сухожилия и плёнку, положить целым куском в кастрюлю и залить горячей водой, чтобы вода покрыла баранину. Кастрюлю плотно закрыть крышкой и поставить на сильный огонь. Когда бульон закипит, снять пенку, добавить соль, лавровый лист и продолжать варить на слабом огне до готовности. Вареную баранину нарезать на кусочки, уложить на блюдо, после чего украсить петрушкой. Отдельно подать отварной картофель.

На 150 г баранины: 200 г картофеля; зелень петрушки, лавровый лист, соль по вкусу.